記者施春美／台北報導
▲醫師李思賢表示，芝麻營養密度極高，例如鈣含量很高，且富含2種珍貴的植化素，有助調節腸道菌相與肝臟代謝。(圖／Pixabay)
牛奶、豆漿是早餐的健康飲品，不過醫師李思賢還推薦另一飲品「芝麻飲」，因為芝麻營養密度極高，例如鈣含量是植物中的佼佼者，且富含芝麻素與芝麻酚這2種非常珍貴的植化素，有助調節腸道菌相與肝臟代謝。此外，芝麻是優質油脂，可延緩餐後血糖上升、提升飽足感，適合糖尿病患與低糖飲食者。
家醫科醫師李思賢在其臉書表示，早餐未必一定要喝牛奶或豆漿，芝麻飲是一個更健康、更多營養密度的選擇。因為芝麻的營養成分非常豐富，不只含有鎂、鋅、鐵、鉀等多種重要礦物質，其中鈣含量更是植物界中的佼佼者，對骨骼保健有很大幫助。
此外，芝麻還含有2種非常珍貴的植化素：芝麻素（sesamin）和芝麻酚（sesamol），這些天然多酚不只具有抗氧化功能，也能幫助調節腸道菌相與肝臟代謝。
他並表示，芝麻有超過50%的成分是優質油脂，這些天然的不飽和脂肪酸可以延緩餐後血糖上升、提升飽足感，讓人早餐後不會那麼容易餓。「芝麻本身的含糖量非常低，也沒有精製碳水，非常適合糖尿病族群或是低醣飲食者當作早上的能量來源。」
至於製作方式，李思賢表示，他習慣用黑芝麻和白芝麻「2:1」的比例，不加水、不加糖，直接用調理機打成濃稠的芝麻糊。每天早上只要挖一匙，加上熱水沖開，就能瞬間變成一杯香濃又溫暖的早餐飲品。
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