記者鄭玉如／台北報導
▲營養師高敏敏表示，飲食上攝取過多的鈉，不只容易造成水腫，還會害人變胖，甚至造成高血壓等問題。（圖／PIXABAY）
現代人飲食重口味，不只增加腎臟負擔，還會害人變胖。營養師高敏敏提到，攝取過量的鈉會影響腦部獎勵機制，讓人不自覺吃更多，不僅如此，還會引發高血壓、心血管疾病等。想要減鈉飲食，吃東西前注意營養標示跟成分，還要避免加工食品，例如醃漬物、泡菜等。
高敏敏在臉書粉專表示，適量的鈉可以維持電解質平衡、幫助神經傳導，讓肌肉正常收縮，不過研究發現，飲食中鹽（鈉）攝入量過高，BMI會顯著增加1.24、腰圍則顯著增加4.75 公分，每增加1克鹽攝取，成人增加26%肥胖風險、兒童會增加28%。
高敏敏提醒，鈉攝取過量會造成嚴重後果，包括「肥胖」，高鹽會影響腦部的獎勵機制，讓人不自覺吃更多，間接增加熱量攝取；再來是「水腫」，過多鈉會改變體液平衡，導致身體排水能力減弱，手腳腫脹、臉部浮腫，甚至眼袋加深，尤其早晨起床最明顯。
還有「腎臟病」，過量的鈉讓腎臟需要更努力過濾，長期下來恐導致功能衰退，而腎臟過載會損害過濾機制，使蛋白質流失到尿液中，是腎病的早期警訊；「高血壓」也要注意，高鹽飲食影響血管內的滲透壓，讓血容量增加，進而推升血壓；最後是「心血管疾病」，長期高鈉飲食會損傷血管內壁，增加動脈硬化及斑塊形成的風險，引發心血管問題，例如中風、心臟病等，特別是高血壓未控制者風險更高。
高敏敏提醒，每日鈉總攝取量不宜超2400mg（約6g的鹽 ），飲食上若想減鈉，首先要「注意營養標示」，購買或享用前查看營養標示跟成分，了解自己吃了什麼，另外，還要「避免加工食品」，尤其醃漬物、泡菜、火腿、臘肉等，盡量以天然原型食物為主，最好是「減少鹽用量」，或是以原型辛香料取代鹽，如蔥、薑、蒜、胡椒等。
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