選錯菜害便秘！「3款高纖蔬菜」營養師大讚：超順暢又補鐵

記者鄭玉如／台北報導

▲營養師鄭玲君分享「3款高纖蔬菜」，包括地瓜葉、菠菜與空心菜，有助於排便順暢。（圖／記者許雅惠攝影）

許多人明明吃了很多蔬菜，排便依舊不順暢，讓人傷透腦筋。營養師鄭玲君指出，狂吃蔬菜仍便秘，可能是挑錯了種類。對此她推薦「3款高纖蔬菜」，包括地瓜葉、菠菜與空心菜。其中菠菜不僅膳食纖維豐富，也是補鐵的好選擇，尤其對女性特別有益。

鄭玲君在臉書粉專表示，每天應攝取至少25到35公克的膳食纖維。若不易計算，建議每餐都要攝取蔬菜，比較容易達標。她推薦的蔬菜分別是「地瓜葉、菠菜與空心菜」，其中地瓜葉，每100公克含膳食纖維3.3公克，市售250公克的地瓜葉約可提供8公克纖維。

而每100公克菠菜含3.2克膳食纖維，市售1包250公克的菠菜，相當於吃進約8公克的膳食纖維。此外，菠菜含鐵量高，是補鐵的良好來源，對女性健康特別有幫助。空心菜每100公克含1.9克膳食纖維，以市售常見1包250公克的包裝來看，能吃進約4公克的膳食纖維。

營養師高敏敏也提醒，日常應補充足夠水分，成人每天建議飲水量至少2000c.c.。飲食方面則建議多攝取含好菌的食物，如優酪乳，可補充腸道生力軍、抑制壞菌、調節消化機能；同時攝取優質油脂，有助潤滑腸道，讓排便更順暢。