「1零食」防癌又減重！醫激推：還能抗病毒

記者鄭玉如／台北報導

▲家醫科醫師李思賢表示，嘴饞時可以吃「羽衣甘藍脆片」，羽衣甘藍有助於抗癌，而且纖維含量高、卡路里低。（圖／PIXABAY）

嘴饞想吃餅乾，又擔心變胖，讓人傷透腦筋。家醫科醫師李思賢提到，想吃零食時，可以選擇羽衣甘藍脆片，不只能吃得健康，製作方法也很簡單，幫助身體補充抗氧化劑，此外，羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，富含維他命C、維他命E等，有助於抗癌。

李思賢在臉書粉專提到，嘴饞時想吃東西，可以選擇「羽衣甘藍脆片（kale chips）」，其為健康又能取代傳統零食的好選擇，主要原料是富含植化素的羽衣甘藍，採用低溫烘烤，能保留原本的營養成分，並保有酥脆口感，口感像在吃餅乾，還能幫助身體補充抗氧化劑。

李思賢分享「羽衣甘藍脆片」製作方法，首先是去梗撕葉，只留下葉子，徹底清潔後完全弄乾，並加少量橄欖油、撒上海鹽，接著低溫烘烤130度C，時間約25分鐘，冷卻後再裝瓶即可。

李思賢也曾表示，羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，這類蔬菜包括高麗菜、青江菜等，而十字花科以「抗癌效果」聞名，富含抗氧化成分，例如維他命C、維他命E、植化素，幫助對抗身體因生病而產生的自由基，另外，還有豐富的纖維含量和相對低的卡路里，也有助於減重，甚至抗病毒和抗細菌。