聰明選供品！營養師建議高營養密度原型食物

記者戢靜璇、于成虎 / 台北報導

台灣年度傳統盛事中元節就快要到了，醫師和營養師特別建議，供品可以多準備原型食物而非加工食品，例如可以將擁有高營養密度的水果列入供品清單。

不少家庭習慣準備罐頭、餅乾等，各式各樣的加工食品還有甜食來當作供品，迎接中元節普渡拜拜完還可以食用，這項習慣可能就會對需要控制血糖，或有慢性病的民眾造成健康風險。

糖尿病衛教學會理事王景淵：「亞洲地區添加物其實是非常重要的食物來源，因為它會加強食物的風味，但是不要忘記，加強食物的風味背後通常要付出醣類密度的代價。」

如何聰明準備供品不讓拜拜成為健康隱憂，營養師就建議可以準備像是水果這類型的原型食物。

營養師何明華：「水果其實就是一個還滿方便保存的食物，那它的營養價值相對也比較高，比如說奇異果，所謂的兩高就是高膳食纖維，高營養密度，低升糖指數，那低升糖指數就是我們所謂的低GI這樣子。」

糖尿病衛教學會理事王景淵：「低GI的食物血糖起伏的程度就會降低，同樣在過去的研究當中降低了心血管的風險度，這跟營養密度高的水果通常是連結在一起的。」

不只富含多種營養素也能穩定血糖，奇異果又有「吉利果」的諧音，也讓普渡供品多了一份吉祥的祝福，適合讓民眾列入供品清單。