端午吃粽注意！營養師籲「4種人」別放縱　遵守「5秘訣」不怕胖

生活中心／賴俊佑報導

▲營養師提醒4種人端午節吃粽別放縱。（圖／高敏敏營養師 提供）

端午節吃粽子怕胖、怕脹氣、怕血糖飆高？營養師高敏敏表示，其實只要換個方式吃，適量不放縱，還是可以吃得很健康，高敏敏針對「4種人」列出吃粽子注意事項，並建議鹹粽子可以代替一頓正餐的澱粉量。

1.腸胃消化不良/易脹氣者

高敏敏建議控制份量、細嚼慢嚥，一次勿吃過多糯米，可以吃鳳梨、奇異果、木瓜助消化。

2.高血脂者

避免肥肉、花生粉、蛋黃等高油脂高熱量配料，改吃全穀粽增加纖維攝取。

3.高血糖/血糖不穩者

高敏敏表示，衛福部建議每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若能控制在5%以下更佳！以每日攝取2000大卡之成年人計算 每日添加糖攝取應低於25~50公克，而一顆豆沙粽已超過一半，因此建議有高血糖的朋友避免甜粽子，可以吃全穀粽搭配蔬菜，穩定飯後血糖。

4.腎臟疾病者

少沾醬、避免含磷較高的全穀粽，可以吃白糯米粽較佳，而蔬菜應先川燙過再做享用。

▲遵循營養師5步驟，端午吃粽不怕胖。（圖／高敏敏營養師 提供）

吃粽子怕胖，不妨先算熱量，搭配「吃粽小秘訣」，避免攝取過多熱量。

1.一天一顆替換正餐澱粉：控制澱粉量＆熱量不爆表

2.搭配蔬菜一起吃，增加纖維量：幫助增加飽足感、飲食更均衡

3.飯後吃富含酵素水果：奇異果、鳳梨、木瓜 助消化

4.甜粽要克制：勿一顆接一顆 含糖量高

5.沾醬另外倒小碟子：勿直接倒在粽子上，控制鈉量＆糖量