不吃糖仍得糖尿病！醫揪「隱藏元兇」　常吃卻被忽略

記者鄭玉如／台北報導

▲減重醫師蕭捷健表示，就算沒有吃甜食，依舊可能得到糖尿病，飲食方面必須特別注意。（圖／PIXABAY）

許多人認為只要不吃甜食，就不會得糖尿病，其實是錯誤觀念。減重醫師蕭捷健提到，平時常吃的麵包、饅頭和白飯，都藏了很多糖分，以白飯為例，在唾液內的澱粉酶作用下，澱粉被分解成葡萄糖，快速進入血液，導致血糖上升，使身體大量分泌胰島素，長期吃太多，身體會對胰島素的反應變差，進而變成糖尿病。

蕭捷健在臉書粉專提到，有些人以為甜食吃太多，才會得到糖尿病，卻忽略藏在食物內的糖，平時常吃的麵包、饅頭及白飯，同樣藏了很多糖分，以饅頭、白飯為例，其雖然不甜，但在嘴裡咬幾下會感覺到甜味，因為口水內的澱粉酶開始作用，將澱粉分解成葡萄糖。

蕭捷健指出，澱粉被分解成葡萄糖的過程，在腸道裡也會發生，葡萄糖會快速進入血液，導致血糖上升，此時身體會分泌大量胰島素，只要吃的量多、時間長，身體對胰島素的反應會越來越差，而這類的糖沒辦法被存在肌肉裡，最終變成內臟脂肪。

蕭捷健提醒，不是沒吃零食和甜點，就不會造成糖尿病，主食類也要少吃一點，食用前一定要吃足夠的蛋白質和膳食纖維，蛋白質方面，至少吃1個掌心大的瘦肉，或是豆漿、豆腐加上2顆雞蛋，還要搭配2個拳頭大小的蔬菜，把澱粉的糖吃到肌肉裡，不要變成脂肪。