咖啡＋「1物」好處翻倍！醫大推：更能護腎、穩血糖

記者施春美／台北報導

▲醫師洪永祥表示，喝黑咖啡時，再加1湯匙的橄欖油，除增加提神效果外，更能減少血管發炎，更加強穩定血糖的效果。(示意圖／pixabay)

咖啡是現代人的提神飲品。醫師洪永祥表示，黑咖啡含有綠原酸等抗氧化物，研究發現，每天飲用1～2杯咖啡，能降低罹患慢性腎臟病風險，穩定血壓、血糖。他並推薦喝黑咖啡時，再加1湯匙的橄欖油，除增加提神效果，橄欖油中的多酚等成分，更能減少血管發炎、改善胰島素敏感性，增加穩定血糖的健康效果。

腎臟科醫師洪永祥在其臉書表示，黑咖啡富含天然抗氧化物如綠原酸、多酚與咖啡因，具抗氧化、抗發炎、促進代謝的作用。多項研究指出，適量飲用黑咖啡，即每日1～2杯，可降低慢性腎臟病風險，並穩定血糖與血壓。另外，咖啡的利尿作用也有助代謝廢物，進而避免毒素累積。

他並表示，橄欖油已被認證是世界上最健康的食用油之一，尤其「特級冷壓初榨橄欖油」保留橄欖的生物活性成分，例如單元不飽和脂肪酸、多酚等。近年來，眾多研究指出，每天攝取特級冷壓初榨橄欖，尤其是生飲方式，其活性成分更能完整地被人體吸收，能保護心血管、改善胰島素敏感性，有助穩定血糖，進而預防糖尿病。

他表示，橄欖油咖啡早已在歐美流行，咖啡中添加橄欖油，不僅提升口感，也能加強咖啡原本提神與護腎等保健效果。因此，習慣喝咖啡的人，不妨改喝橄欖油咖啡，飲用量為每天1～2杯。

為何橄欖油能強化咖啡的健康效益，洪永祥說明，因為咖啡的水溶性成分如綠原酸、多酚、咖啡因，若被細小油性脂肪顆粒包覆，會改變其吸收與代謝，讓其更容易進入細胞，讓人體獲得健康效益，可以更有效地維持咖啡因在血中的濃度，因此，更勝一般喝咖啡的提神效果，加上橄欖油可提供代謝需要的能量與促進循環。因此，橄欖油咖啡比單喝黑咖啡更健康。

至於製作橄欖油黑咖啡？他表示，可準備黑咖啡240cc、特級冷壓初榨橄欖油1湯匙（約10到15 ml），再用迷你電動奶泡機、果汁機或類似製作手搖飲方式，讓橄欖油與黑咖啡在攪動過程中結合。橄欖油咖啡更適合糖尿病、心血管疾病、腎臟病等慢性病患者。

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