黑咖啡最能防糖尿病！哈佛研究：加「2物」效果相同、還更好喝

記者施春美／台北報導

眾多研究證實，黑咖啡不僅能提神，也能保護肝、腎等器官。一項哈佛團隊進行的研究發現，黑咖啡能預防尿病，若每天多喝1杯，糖尿病風險下降10%，若加牛奶或奶油，預防糖尿病的效果幾乎相同，也降10%。然而，若加糖，咖啡的保護效果打折。

經常分享醫藥、健康新知的臉書粉專「藥時事」表示，為了解黑咖啡的健康效益，哈佛團隊分析了3個美國大型前瞻性對列、共超過14萬名參與者，追蹤長達30多年，期間記錄 1萬3,281 例新發糖尿病。研究重點為咖啡不同添加物對糖尿病風險的影響。

結果發現，咖啡與糖尿病風險的關係如下：

1. 黑咖啡：每天多喝 1 杯，風險下降10%

2. 加奶油：效果與黑咖啡相同，也降低10%，原因是奶油影響血糖不大。

3. 加糖：保護效果打對折，每天多1杯僅降5%，明顯削弱咖啡的健康好處。

4. 加人工甜味劑：風險下降幅度變小（7%），同樣破壞咖啡的保護作用。

5. 加奶精：效果下降且不顯著。

至於為何黑咖啡能預防糖尿病，研究團隊認為，咖啡中多種活性成分共同發揮作用：

1. 綠原酸：抗發炎、改善血糖調節

2. 咖啡因：提升胰島素敏感性

3. 二萜類化合物（咖啡醇等）：影響代謝與膽固醇水平

黑咖啡最能防糖尿病　偶爾加少量奶油、牛奶也OK

研究團隊表示，咖啡一旦加糖或人工甜味劑，就會破壞這個正向關係，例如加糖，會直接增加熱量與肥胖風險，而加人工甜味劑可能會擾亂腸道菌叢、影響胰島素反應。

研究人員表示，對於咖啡愛好者而言，黑咖啡最佳，可偶爾加少量奶油或牛奶，盡量避免加糖與人工甜味劑。若怕咖啡苦味的人，可循序漸進地減少糖分，讓味蕾適應。

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