蓮瓜廚房／補充營養活力　「元氣羅宋湯」輕鬆做

文／蓮瓜廚房

「羅宋」這一名稱據說是來自Russian soup的諧音，據說是蘇俄大兵二戰時到村莊向居民討食，貧窮的居民每家各出了一些蔬菜以及肉類調配成的一種濃菜湯品，於是就這樣流傳下來變成大家熟悉的羅宋湯。

最近是否忙碌過了頭呢？來補充一下營養，來DIY讓人充滿活力的元氣羅宋湯了！

《元氣羅宋湯》食材：

牛肉 200g
洋蔥 1/2顆
西洋芹 2根
紅蘿蔔 1/2根
馬鈴薯 1顆
牛番茄 2顆
高麗菜 1/4顆
月桂葉 3片
豌豆苗 適量
胡椒 1匙
蕃茄醬 30g
鹽 少許
水 600ml
雞湯塊 1塊

《元氣羅宋湯》GO~

1.牛肉切丁煎熟後備用

▲大火快煎鎖住肉汁

2.熱鍋放油，放洋蔥丁炒香，加入蘿蔔丁、馬鈴薯丁、西洋芹、拌炒

3.加入牛肉、牛番茄、水、雞湯塊、鹽、胡椒，稍微攪拌

▲加入30g番茄醬湯頭更濃郁

【小火燉煮1小時】

4.加入月桂葉稍微攪拌

5.盛盤後加入些許豌豆苗

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