就綠茶能油切？營養師：15蔬菜切更大　這菜能消化道吸脂

生活中心／丁雅芳報導

▲營養師高敏敏介紹15種「油切蔬菜」。（圖／高敏敏提供）

許多民眾飲食吃太油，總會想來杯綠茶解膩。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，在營養門診上，講到不要吃太油膩、多吃蔬菜，患者常會突然就問一句「啊，喝綠茶（有沒有幫助）咧？」高敏敏表示，茶的確可以幫助代謝、減少脂肪堆積，對於降膽固醇等也有很好的效果，但是在大魚大肉的餐後，單要靠1杯綠茶油切，只能說算事後補救。

高敏敏表示，「如果餐中就搭配高纖蔬菜，一樣可以油切！而且切更大！」並推薦15種低卡高纖、幫助腸道順暢的「油切蔬菜」，如下：

★黑豆芽 60kcal/膳食纖維4.9g

★紫花椰菜 33kcal/膳食纖維3.9g

★金針菇 33kcal/膳食纖維2.3g

★香菇 31kcal/膳食纖維3.8g

★黃豆芽 29kcal/膳食纖維2.7g

★黃秋葵 28kcal/膳食纖維3.7g

★玉米筍 26kcal/膳食纖維2.6g

★黑木耳 24kcal/膳食纖維7.4g

★青花菜 23kcal/膳食纖維3.1g

★山苦瓜 22kcal/膳食纖維4.1g

★綠豆芽 21kcal/膳食纖維1.3g

★山蘇菜 20kcal/膳食纖維3.3g

★花椰菜 19kcal/膳食纖維2g

★海帶 14kcal/膳食纖維2.8g

★小黃瓜 11kcal/膳食纖維1.3g

▲高敏敏列出15種「油切蔬菜」。（圖／高敏敏提供）

高敏敏介紹，「綠白花椰菜」富含各種營養成分，膳食纖維幫助腸道順暢，礦物質鉀更可以利尿代謝；而豆芽家族「黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽」更是平價卻超營養的料理，對減重者來說，可以達到消化道「吸脂」作用；至於涼拌的好夥伴「木耳、玉米筍」也是低卡高纖的好食材。

高敏敏說，建議大家在拼命灌綠茶的同時，不妨將這些食材加入飲食菜單，對於解決身體橫向發展有很大的效用。她也提醒大家，除了了解食材特性，更可以從烹調方式下手，像是用「蒸、煮」代替「油炸」，並搭配適時運動，相信油切對大家來說，絕不是難事。