林聰明進駐台北101！全台最小分店　「沙鍋龍蝦、炸牡蠣」5料理獨家賣

生活中心／賴俊佑報導

▲林聰明沙鍋魚頭進駐台北101，左起創辦人林聰明、執行長林佳慧、台北101董事長賈永婕、名作家吳念真。（圖／記者 賴俊佑 攝影）

從小吃攤登上台灣最高地標！林聰明沙鍋魚頭台北101店將於7月2日正式開幕，限定料理包括沙鍋龍蝦、沙鍋魷魚、沙鍋炸蝦和沙鍋河粉，曾短暫推出的魚鬆爆米花也將再次開賣；另外，全台首間以「中菜情境劇場」為概念的時髦中菜館「Ken香‧時髦中菜」正式進駐CITYLINK南港，7月1日正式開幕。

▲林聰明沙鍋魚頭台北101店不到6坪，是全台規模最小分店。（圖／品牌提供）

繼南港LALAPORT，台北第二間林聰明沙鍋魚頭進駐台北101 B1美食街，是目前場域規模最小的分店，執行長林佳慧笑說，「不到6坪的空間，卻別具意義，因為我們想告訴大家，嘉義小吃也可以站在台灣最高地標，迎接來自全世界旅人的味蕾！」。

台北101董事長賈永婕表示，很開心台灣之光進駐台北101，期盼國際遊客可以吃到道地台灣味，林聰明沙鍋魚頭創辦人林聰明表示，從沒想過鄉下小孩有一天可以登上台灣最高地標，期盼堅守70多年的家鄉味，能獲得國際觀光客的青睞。

▲台北101店限定料理沙鍋龍蝦、沙鍋魷魚和炸牡蠣。（圖／品牌提供）

林聰明沙鍋魚頭台北101店共有8款套餐，除了鬼頭刀魚排、沙鍋龍虎斑魚頭、沙鍋烏龍麵和沙鍋菜之外，還有台北101店限定的沙鍋龍蝦、沙鍋魷魚、沙鍋炸蝦和沙鍋河粉套餐，以及連總店都沒有供應的全新炸物炸牡蠣，搭配嘉義特色白醋，是最道地的嘉義吃法。

此外，現場還有販售聰明啤酒、林聰明沙鍋魚頭杯麵，以及只在70+1週年慶短暫快閃推出的「林聰明沙鍋魚頭-魚鬆爆米花」也將公開首賣；接下來林聰明沙鍋魚頭將「賣」向國際，首度參加7月底於東京代代木公園舉行的「台灣祭」（2025 Taiwan Festa），將台灣味搬到日本原汁原味呈現。

▲Ken香推薦料理「川川川水煮牛」、「美人茶遇東坡肉」。（圖／品牌提供）

全台首間以「中菜情境劇場」為概念的時髦中菜館「Ken香‧時髦中菜」正式進駐CITYLINK南港，7月1日正式開幕，顛覆傳統中菜總要圍爐大桌的舊有印象，主打「兩人也能吃中菜」，將經典家宴菜式拆解重構為2至6人設計，所有菜色現點現炒、現場爆香，無預製、無預拌，讓每一口都保留剛起鍋的熱氣與滋味，套餐價格從1280元到4680元（皆需加10％服務費），讓中菜真正回歸日常，融入年輕人的生活節奏。

Ken香首推劇場三絕，「美人茶遇東坡肉」以獨門秘製醬汁搭配紹興老酒慢燉東坡肉，搭配東方美人茶及鹹光餅打造中式漢堡吃法，並附上一杯茶解膩，是柔中帶剛的味覺對話，「YA問晾衣千刀肉」則以手工刀法將豬五花薄切如蟬翼，以衣架懸掛上桌，搭配特調蒜香沾醬，入口即化，技藝與視覺感兼具；「川川川水煮牛」則以三層辣度呈現，由香、麻至辣逐層堆疊，湯底融合花椒與大紅袍，展現麻辣劇場的張力。

其他菜色推薦包括「冠軍絲襪美人腿」、「花雕微醺醉雞」、「生菜乾杯蝦鬆」，招牌甜點「白蘭地提拉米蘇」以桌邊點火炒香焦糖與咖啡酒香，視覺效果媲美法式桌邊秀，與私廚甜品主廚Li合作的「檸檬奶霜磅蛋糕」，甜中帶酸、尾韻清爽，是整場火氣之後的柔和句點。