台灣人不敢吃！「1食物」護心、健骨　醫大讚：又顧腸胃

記者鄭玉如／台北報導

▲家醫科醫師李思賢表示，納豆不僅有助於強化骨骼，還能保護心血管並改善腸道健康。（圖／PIXABAY）

有些食物難吃，卻是營養寶庫。家醫科醫師李思賢分享納豆的吃法，由於納豆發酵後味道特殊，在台灣的接受度較不高，建議搭配青蔥和生雞蛋，有助於降低納豆的味道，而納豆的營養價值高，不只幫助強化骨骼，對心血管健康也有保護作用，還能改善腸道健康。

李思賢在臉書粉專表示，近期發現一種特別美味的納豆吃法，加入切碎的青蔥，和1顆生雞蛋，可潤飾納豆黏稠口感和獨特氣味，不過雞蛋需選擇生食級。而納豆是一種傳統的日本料理，由發酵的大豆製成，與多種健康益處有關，包括強壯骨骼、心臟和免疫系統健康。

李思賢指出，納豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及許多礦物質，例如錳、銅、鎂、硒、鐵和維他命K2，尤其是維他命K2，其為健康的超級維他命，納豆是維他命K2的良好食物來源，且經發酵作用後，更容易被人體消化吸收，因此吃豆類易脹氣的人，也能食用納豆。

李思賢進一步說明，納豆不只對骨質有益，還能促進心血管健康，研究發現，納豆改善心血管疾病的關鍵因子是納豆激酶（Nattokinase）和納豆胜肽酶（Nattopeptidase），此外，多吃納豆還可增加免疫力，可能歸功於納豆富含的益生菌及各種微量礦物質（如鋅、硒等）。一般建議成人每天食用大約40到50克的納豆，該攝取量有助於獲得納豆的益生菌、維他命K2等，同時避免過量攝取可能帶來的問題。