廖峻3度中風搶命！營養師揭「這樣吃」護血管　3地雷一堆人超常犯

記者蔣季容／台北報導

▲廖峻因腦溢血仍在加護病房中，廖錦德透露後續將觀察是否持續出血。（圖／翻攝自廖錦德臉書）

72歲資深男星廖峻日前傳出3度中風，緊急送醫搶命。愛子廖錦德也在臉書透露，父親因腦溢血仍在加護病房中，後續將觀察是否持續出血。對此，營養師張郁靖提醒，若想預防腦中風，除了控制好三高外，飲食部分也建議多攝取高纖維的食物、白肉等。

前醫學中心臨床營養師、張郁靖營養師接受《三立新聞網》訪問表示，三高族群血管容易出現硬化、發炎等狀況，若血管承受壓力過大，就容易造成血管破裂。因此日常飲食建議多吃高纖維食物，如各類蔬菜、全穀類、燕麥與地瓜等原型澱粉，不過澱粉份量要控制好。她建議蔬菜應「每種顏色輪流吃」，蔬菜內富含的植化素，有助於血管彈性及抗發炎。

▲張郁靖建議日常飲食多吃高纖維食物。（圖／張郁靖提供）

蛋白質方面，張郁靖指出，應優先選擇白肉如雞肉、鴨肉，減少攝取紅肉中的飽和脂肪酸；魚類則以富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、鯖魚為佳，可幫助降低血脂、減少血管發炎、促進血流循環。若平時攝取魚類不足，也可透過高濃度魚油補充。

在烹調方面，張郁靖建議使用橄欖油、酪梨油、亞麻仁油等「好油」，並可參考地中海飲食原則，以橄欖油烹調、吃海鮮為主、多蔬菜及全穀類、少紅肉及精緻甜食。

張郁靖強調，除了飲食，生活作息同樣重要。若經常熬夜、睡眠不足或長期壓力大，體內容易產生發炎因子，使血管長期處於慢性發炎狀態，進一步造成血管疾病。建議養成規律運動習慣，有助提升血管彈性、平衡血壓。