這「5色」加進潤餅　中醫推養心肺、補肝養血

記者楊晴雯／台北報導

清明假期除了掃墓祭祖之外，吃潤餅（春捲）也是流傳已久的傳統習俗。中醫師表示，吃潤餅若把代表五行「青、赤、黃、白、黑」的食材包進餡料裡，不僅美味又養生。

▲清明節吃潤餅是流傳已久的傳統習俗。（示意圖／資料照）

開業中醫師郭大維表示，食物的顏色和我們的五臟互相對應、息息相關，中醫認為青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入腎，不妨試著用中醫的五行原則 ，把「青、赤、黃、白、黑」五行通通包進潤餅裡。

五行各別是由那些食物座代表呢？郭大維說明如下：

【白色】屬金、入肺 代表食物：百合、豆芽、筊白筍 主要作用：養肺、滋陰潤燥

【青色】屬木、入肝　 代表食物：青椒、芹菜、韭菜 主要作用：清熱、補肝養血

【黑色】屬水、入腎　 代表食物：黑木耳、香菇、黑芝麻 主要作用：生精、滋陰補腎

【赤色】屬火、入心　 代表食物：紅蘿蔔、紅甜椒、蘋果 主要作用：養心、活血化瘀

【黃色】屬土、入脾　 代表食物：玉米、玉米筍、黃豆(粉) 主要作用：養脾健胃

郭大維提醒，可不要認為潤餅很清爽就一口氣就食用好幾捲，吃太多、吃太快容易造成脹氣、腸胃不適等問題。