被辣到猛灌水沒效！醫：「1飲品」才是解辣神物

記者施春美／台北報導

▲一般人多以猛灌水來解辣，但醫師李佳穎表示，喝牛奶才真正有效緩解不適。(圖／Pixabay)

每個人都有被辣到的經驗，一般都是猛灌水來解辣。醫師李佳穎表示，事實上，喝水無助於緩解辣感，喝牛奶才真正有效。農業部農糧署也曾表示，因辣椒水中辣椒素及刺激物質多具不溶於水的特性，因此灌大量冰水、沖冰水，均無助緩解辣感，建議此時應喝牛奶。

秀傳醫院外科部部主任李佳穎在其 臉書表示，民眾如果吃到超辣的食物，嘴巴、肚子嚴重不適時，猛灌水其實無效，喝杯乳製品才能真的緩解不適感。

農委會農糧署在其 臉書粉專《鮮享農YA - 農糧署》中建議民眾，因辣椒水中辣椒素及刺激物質多具不溶於水的特性，因此灌大量冰水、沖冰水，均無助緩解辣感，建議此時應喝牛奶、優酪乳，或一小匙橄欖油。

農糧署表示，無論民眾愛不愛吃辣，總會有不小心被「辣到口」的時候，由於辣椒中所含辣椒素及刺激物質多具不溶於水的特性，大量喝冰水、沖冰水，反而無助緩解辣感，這時建議搭配飲用牛乳、優酪乳或一小匙橄欖油，舒緩口腔及喉嚨的不適。