研究證實！餐前吃「1物」不只助減重　還穩定血糖

2025/02/26 12:24

記者鄭玉如／台北報導

▲減重醫師蕭捷健提到，餐前喝湯有助於減重，甚至還可以穩定血糖。（圖／pixabay）

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許多人減肥時不敢喝湯，擔心越喝越胖，但事實卻相反。減重醫師蕭捷健表示，美國研究發現，經常喝湯的人，過重或肥胖的風險大幅降低39%，喝湯的減重效果來自於「低熱量高水分」特性，若想減肥可嘗試在飯前喝碗湯，有助於增加飽足感，還有避免血糖快速上升。

蕭捷健在臉書粉專提到，根據美國研究發現，經常喝湯者比起不常喝的人，BMI平均降低1、腰圍平均減少3.4公分，過重或肥胖的風險大幅降低39%，結果顯示，喝湯對減重有顯著幫助，而喝湯的減重效果來自於它「低熱量高水分」的特性。

蕭捷健解釋，喝湯幫助減重的原因有3點，第一是「延緩胃排空」，湯的高水分特性能讓胃排空的時間變慢，延長飽足感，讓人不容易感到飢餓，再來是「減少進食量」，喝湯後胃容量被部分佔據，後續進食的量自然會減少，下視丘的飽足中心持續被刺激，總熱量攝取也會降低。

最後是「穩定血糖，降低胰島素濃度」，湯中的水分和營養成分，有助於穩定血糖，避免血糖快速上升，進而減少胰島素分泌，對體重管理有利。減重族群吃飯前可先喝碗湯，暖胃又幫助減重。

另外，蕭捷健也曾在節目上《祝你健康》提到，減重時需攝取到足夠水分，如果在餐前喝水，例如200或300cc，不用一次喝完，可以隔10或20分鐘，達到腸胃道的作用，當它開始吸收水分子，消化代謝會變得比較好，同樣有助於減重。

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