在大安區的轉角遇到森林庭院　0km山物所喫茶屋開吃「枯山水」？

記者李鴻典／台北報導

位於金山南路二段203巷勤美「0km山物所」的日本喫茶屋「箱庭 山本屋」，是「京町 山本屋」的姊妹品牌。5月25日正式開幕的「箱庭 山本屋」，置身在台北忙碌的都市節奏中，卻擁有植物庭院的寧靜氛圍，木造的老屋建築彷彿是在山林裡的休憩處，大片的落地窗則將室外美景盡收眼底。

▲位於勤美「0km山物所」的日本喫茶屋「箱庭 山本屋」。（圖／品牌業者提供）

「箱庭 山本屋」以日本庭園中的「枯山水」設計哲學，希望透過簡約古樸的「侘寂」美學角度跨界用甜點轉化成視覺語彙，呼應這寧靜的森林庭園。而茶屋內也提供其他美味洋式輕食、自家製多款特色甜點及飲品，撫慰食客的身心靈。現場並展示及販售石川縣九谷燒、漆器工藝品，帶有濃濃文青藝術感。而服務人員穿著卡其色、橄欖綠的制服穿梭茶屋，回應空間調性，並呈現現代審美姿態。

▲「箱庭 山本屋」木造的老屋建築彷彿是在山林裡的休憩處，大片的落地窗則將室外美景盡收眼底。（圖／品牌業者提供）

「箱庭 山本屋」特色餐飲簡介：

枯山水盤（每日限量五份）：「枯山水」是日本庭園景觀中藉由白砂、紋路與岩石，在有限的空間中構築出宗教、哲學寓意的世界觀，即簡約古樸的「侘寂」美學。「枯山水盤」以白色紋路盤子象徵白砂，最右邊以抹茶慕斯包裹抹茶海綿蛋糕代表蓬萊山，它是神仙修行居住的仙境。中間後方是海苔粉包裹紅豆紫蘇大福為蘚苔巨石意象，中間前方則是抹茶餅乾碎包裹抹茶蕨餅，並放上萬壽菊葉，帶出淡淡迷人的香氣。

▲箱庭 山本屋-枯山水盤。（圖／品牌業者提供）

「枯山水盤」中看起來像是細長的石頭則為舟石，象徵船隻，表示航向彼岸的理想之鄉，經常會搭配蓬萊山做配置，最左邊則為島嶼，都是以美味杏仁芝麻餅乾製成。

枯山水抹茶提拉米蘇（每日限量十份）：此甜品一眼望去就可看到一大二小的石頭意味著「三尊」，即象徵著佛主本尊與左右侍衛，也是最能讓觀者感到平衡、安定的配置。在盒裝最下層為抹茶蜜手指餅乾，中段是原味與抹茶雙層提拉米蘇醬，夾層加入脆巧克力餅乾，而盒裝的最上層為模擬枯

▲箱庭 山本屋-枯山水抹茶提拉米蘇。（圖／品牌業者提供）

山水的紋路元素，意喻水的流動，同時，線條的變化也暗喻人內心的波動。此外，這甜點不僅僅只被視為甜點，也是以味覺為媒介，雅緻地呈現庭園文化演繹。

箱庭式吐司定食：此定食符合了想要多樣性、營養均衡的雙重期待的饕客，內容涵蓋南瓜雞肉濃湯、日本師傅製作的生吐司、奶油、抹醬（紅豆醬或草莓醬）、時蔬沙拉（也可加價換蛋沙拉）、生菜沙拉醬、水果優格的「箱庭式吐司定食」，從美味設計到視覺編排，都讓人驚艷！

▲箱庭 山本屋-箱庭式吐司定食。（圖／品牌業者提供）

珈琲摩卡阿芙佳朵附手工乾餅：此冰品的最下層鋪有咖啡凍，再放上香草冰淇淋，撒上巧克力豆，淋上espresso後，巧克力豆瞬間產生層次分明的風味變化，呈現摩卡口感。搭配一旁的手工杏仁焦糖餅乾，構成視覺與味覺上的雙重享受。

▲箱庭 山本屋-珈琲摩卡阿芙佳朵附手工乾餅。（圖／品牌業者提供）

進駐勤美「0km 山物所」的「箱庭 山本屋」，名稱取自日文「箱庭（はこにわ / hakoniwa）」，原是江戶末期至明治時期流行的縮景藝術，即在小巧的箱中精緻擺放人偶、庭園、建築，營造出一個理想且完整的小世界。「箱庭 山本屋」便如同這座歷史庭院中的一只甜點盒，在繁忙都市角落裡，打造出靜謐、美學與味覺交織的迷你宇宙。

▲「箱庭 山本屋」便如同這座歷史庭院中的一只甜點盒。（圖／品牌業者提供）

箱庭 山本屋

地址：台北市大安區金山南路二段203巷17號

電話：0989-888206

營業時間：11:00-19:00（每月第一個星期一為公休日）

友善提醒：室內為榻榻米，皆須脫鞋，請務必穿著襪子入內。

深耕高端鐵板料理市場多年的「墨賞新鐵板料理」，再拓新據點。位於台北古亭商圈的「墨賞新鐵板料理－古亭店」，即日起試營運。古亭店以法國傳統酒窖為空間靈感，圓拱結構串聯空間主軸，仿若置身巴黎隱秘地窖。暖色系光影層層交疊，打造出沉靜典雅的氛圍，紫色絲絨座椅點綴其間，宮廷氣息油然而生。設計團隊特別打造環繞窗景的鐵板燒吧檯區，白日可眺綠意，入夜後則沉浸於城市燈火與美食交織的絕美意境。

▲「墨賞新鐵板料理-古亭店」由擁有20多年資歷的專業主廚團隊領銜，以歐陸料理技法為底，融合日式精神與無國界創意，打造出極具層次的現代鐵板燒料理。（圖／品牌業者提供）

餐點設計以「玫瑰荔枝蘋果醋飲」與「魚子醬雲丹海膽蒸蛋」作為序章，依序展開近十道菜色。前菜推薦「焗烤馬介休魚」，以葡萄牙傳統手法詮釋濃郁歐陸風味，另一道新亮點「米蘭燉牛頰配布里歐」，以義大利米蘭傳統手法慢燉牛頰，經長時間熬煮至酥軟入味，保留牛肉纖維細緻彈性，同時融合紅酒、香料與蔬菜自然甘甜，醬香馥郁且餘韻悠長，開啟一場歐陸經典風味的味蕾序章；沙拉則提供煙燻鮪魚、橙香油封鴨腿、水果優格等多元選擇。

▲「墨賞新鐵板料理-古亭店」以雙主菜套餐設計，可選擇開胃菜、湯品、沙拉、海陸雙主菜、鐵板炒飯、甜點、飲品等近10道料理，「海陸套餐」價格1,780元+10%起。（圖／品牌業者提供）

主菜部分，匯集來自波士頓的活龍蝦、北海道干貝、野生花尾蝦等頂級海味，搭配熟成牛排、日本和牛、戰斧黑毛豬排等肉類，依不同口味偏好交錯搭配。特別推薦「活鮑魚佐波特酒醬」，選用南非活鮑魚以海帶悶煮入味，再搭配松露波特酒干貝雞汁奶油醬，鮑魚Q彈細緻，醬汁層次分明，鮮味綻放。另有「波士頓活龍蝦」分別以乾煎與焗烤兩種手法料理，乾煎佐生蠔奶油醬，焗烤則搭配松露奶油醬，各展風情。「野生花尾蝦」則以乾煎方式料理，蝦身緊緻紮實、肉質甜美細膩，經由鐵板高溫瞬間鎖住鮮味，搭配特製菠菜昆布奶油醬，蝦肉的鮮甜與醬汁的柔潤交織，帶來清爽卻餘韻悠長的海洋風味。

▲「墨賞新鐵板料理-古亭店」空間設計以法國傳統酒窖為靈感，圓拱結構貫穿主軸，餐後享用甜點區域也有著典雅沉靜的氛圍，適合情侶、閨蜜、友人等用餐聚會。（圖／品牌業者提供）

肉品主菜方面，「戰斧黑毛豬排」以鐵板慢煎手法鎖住肉汁，搭配自製蘋果香草醬，入口清爽不膩；「白蘭地櫻桃鴨胸」則以低溫慢煎宜蘭櫻桃鴨，佐以自製白蘭地醬汁，酸甜酒香與鴨胸油脂完美交融，餘韻悠長。「美國Prime老饕牛排」亦是必嚐之作。嚴選取自肋眼中心、油花分布細緻的珍稀部位，經精準鐵板香煎，封存肉汁與油脂香氣，佐以特製紅酒醬汁或海鹽點綴，入口肉質柔嫩且飽含豐厚肉香，口感層次豐盈，展現頂級牛排獨有的細膩魅力。喜愛頂級和牛風味的賓客，則不可錯過「日本A5和牛排及和牛捲」。選用日本認證A5等級和牛，油脂分布如雪花般細密，入口即化，油脂甘甜與肉汁香氣在口中層層綻放， 和牛薄切片包裹新鮮蔬菜及飛魚卵，鐵板輕煎至恰到好處，外層微酥、內餡鮮嫩，演繹極致奢華的味覺盛宴。

目前午間套餐每客980元+10%起（週一至週五），晚間套餐1,380元+10%起（週一至週四），1,780元+10%起（週五至週日）。當月壽星另享套餐85折優惠及專屬生日蛋糕禮遇。墨賞新鐵板料理古亭店邀請饕客率先體驗這場融合藝術、設計與味覺的感官盛宴。

▲「墨賞新鐵板料理-古亭店」紫色絲絨座椅點綴其中，襯托出空間的高貴與神秘，為整體場域注入一抹宮廷氣息。（圖／品牌業者提供）

網路票選連鎖燒肉吃到飽的冠軍餐廳「肉次方 燒肉放題」，套餐598元起，全價位帶都可無限享用品項豐富的自助吧，即日起至6月底，平日下午2點兩人以上內用消費，能延長用餐時間到下午5點，等於嗑肉戰線長達3小時，若2點以後入場，最晚用餐時間仍為下午5點，因此，為了能用更充裕的時間，享受單人免千的頂級套餐「強擊の肉」，爽吃「手切和牛嫩肩牛排」和「桌邊現切肋眼牛排」，趕緊手刀搶訂平日下午2點時段。6月底前內用任一套餐，還能用99元加購北海道生食級干貝1份，再享原價129元的400ml生啤酒買1送1。

▲全台「肉次方」爽吃3小時，「和牛涮」極上和牛無限涮。（圖／品牌業者提供）

同樣是網友激推的連鎖和牛吃到飽品牌「和牛涮」，提供世界三大和牛與多種和牛吃法，深受消費者喜愛，近期更推出只送不賣的隱藏部位為老饕們加菜，6月底前平日內用消費768元（含）以上套餐，即享「極上和牛鞍下」吃到飽，此部位為和牛背肩部位，肉質精瘦柔嫩，油花細膩，加價49元升級「關西壽喜燒」，和牛油與焦糖融合滋味濃郁，盡情享受日式頂級和牛美味。

零糖啤酒風潮來襲，金車柏克金順勢推出子品牌「樂啤WOW BEER」，以零糖、清爽、低負擔三大產品核心特色，全面進化啤酒飲用體驗。呼應現代消費者對輕鬆暢飲的追求，金車柏克金持續秉持純麥釀造理念，結合無糖發酵技術，保留啤酒風味同時減少負擔，適合任何時刻輕鬆暢飲！每罐330ml，酒精濃度3.5%，建議售價38元，即日起於各大通路陸續販售，上市期間享新品嚐鮮價。

▲「樂啤 WOW BEER」主打以清爽、歡樂、易入手的產品風格，鎖定年輕世代。（圖／品牌業者提供）

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