記者劉家綺、王又慶／台北報導
每次到過年期間佛跳牆就成了最搶手的年菜，也因此相關食材統統喊漲，像是必備的海蔘、干貝等等漲幅至少兩成，不少業者只好想辦法求生存，像是有佛跳牆老店就很聰明食材堅持用最好的，但是每一種都分成一口變成迷你版佛跳牆，藉此降低成本，而大賣場也推出早鳥優惠，一盅只要99元。
年關將近，佛跳牆是必備菜色，不過食材已經開始喊漲，像必備的海蔘從260元飆到300元，干貝也從750元漲到800元，就連竹笙也飆到2100元，因此有業者推出迷你版佛跳牆搶攻市場。
打開熱騰騰的佛跳牆，香氣四溢，麻雀雖小五臟俱全，一盅塞滿12種食材，不過都變成一口大小。佛跳牆業者郭先生表示，現在家庭人員都很少，就是夫妻倆再加一、兩個小孩，因此決定把大盅的食材改為一人份。針對小型家庭市場，老店推出一人份真材實料佛跳牆降低成本，就連大賣場也推出早鳥優惠。
限時限量的佛跳牆一盅只要99元，大人小孩搶翻天，商家成功吸引消費者的目光，不過走的是平價路線，沒有干貝也沒有魚翅，更沒有海蔘，就連鮑魚也用杏鮑菇代替，和外頭的PK少了高價食材，成本只要100元到150元之間，而同樣份量外頭就要1500元左右。
民眾表示，99元可以吃到佛跳牆就覺得很划算了。年菜即使少了昂貴食材，買氣還是不減，看來景氣不好令業者各出奇招，能省則省。（整理：實習編輯白如寶）
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