再創咖啡工藝巔峰！冷萃咖啡注入氮氣　星巴克口感大升級

記者譚物信、廖靖尹／台北報導

「冷萃咖啡」這幾年在全球引爆話題，經過低溫冰水超過十小時萃取，降低了咖啡的酸澀與苦味。連鎖咖啡業者星巴克不僅將「冷萃咖啡」導入全台門市，現在更讓口感再升級，創新設計甜香草奶油，以及雲朵般的綿密奶泡，帶來更有層次的咖啡體驗。

▲「冷萃咖啡」讓口感再升級，創新設計帶來更有層次的咖啡體驗。

 

國內咖啡市場吹起一股黑色旋風，咖啡龍頭業者將冷萃咖啡導入全台門市，成為咖啡饕客熱門新寵。

星巴克 Barista Johnny說：「使用拉丁美洲跟非洲的綜合咖啡豆，低溫慢速萃取的方式超過十個小時，所以它可以有效地降低咖啡的苦澀味。我們有特別為了冷萃咖啡的巧克力調性，跟它的甜菊風味特別設計了一個甜香草奶油，那這樣子的話你喝起來的口感會更加地圓潤、會更有層次感。」

冷萃咖啡加入創新元素，與氮氣完美結合，成就更細緻滑順口感。

▲冷萃咖啡加入創新元素，與氮氣完美結合。

星巴克 Barista Johnny：「我們在製作的時候，由於設備幫忙的關係，它在不加冰的情況下就能有非常沁涼的口感，建議我們的顧客不要使用吸管，直接就口飲用，在第一口的時候就可以感受我們氮氣冷萃咖啡非常獨特的綿密。」

業者更替氮氣冷萃咖啡設計焦糖風味冰奶泡，讓視覺味覺再升級。

▲冷萃咖啡+焦糖風味冰奶泡。

星巴克 Barista Johnny：「深焦糖雲朵氮氣冷萃咖啡綿密的冰奶泡，加上原本氮氣冷萃咖啡的口感，你在口感上面，喝起來會非常有層次感。」

如同創作藝術品般精心雕琢，以極致咖啡工藝顛覆消費者對黑咖啡的想像，創新工法帶領冰咖啡走向更新穎的風貌。