三立新聞／綜合報導
食安很重要，但該如何正確辨別食物？買東西之前翻開食物標示看看，認清「酸」字越少越好，帶您來看有什麼撇步。美食當前，但食安問題連環爆，民眾進口前恐怕要謹慎小心，避免吃進過多的添加物。
▲享用美食前要先想想是否吃進過多添加物。
長庚毒物科護理師譚敦慈：「其實呢如何避免防腐劑跟食品添加劑，就是吃食物不要吃加工品，再來其實防腐劑是必要之惡，大家不要恐慌。」
專家建議多吃食物、少吃食品，更提醒適量的防腐劑是安全的，反倒要小心宣稱毫無添加物，但放很久卻不壞的東西恐怕最毒，除了飲食先把關，挑選也要特別謹慎。
▲食品添加物常會以專有名詞標示。
食安專家文長安：「食品標示裡面來講，如果有太多的酸，酸太多的時候對細胞是有傷害的，如果在買食品的時候，標示上面的酸超過3次以上，4次的話，就盡量減少去買。」
買東西之前翻開食物標示看看，認清「酸」字越少越好，還有成分多寡也很重要。
營養師劉怡里：「在成分裡面他會寫很多，那第1個你可能就是選擇10種以內的，成分越多相對添加物就越多，那第2個，如果看到你看不懂的、太複雜的就不要買。」
記住，越單純的越好。學會聰明擇食、安心飲食，自己做好自己的守門人。（整理：實習編輯洪鈺雯）
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