蔥價高！客人愛打包火鍋店佐料　業者靠「這招」自保

記者許信欽、唐薏程／台北報導

最近市場菜價起伏不穩，以蔥為例，之前最低一台斤大約60～80元，現在則是120～150元，不過許多火鍋店業者透露，其實他們都會掌控好成本，內用雖然可以無限取用，但想要外帶就沒辦法，就怕客人一次拿走一大包。

▲蔥價大漲讓許多業者大喊吃不消。

火鍋店吃到飽蔥蒜醬料不怕客人拿。記者：「每天用的量有多高？」店員：「差不多半把。」一天就要用掉半把以上的蔥，一般火鍋店其實只限內用，外帶就怕客人一次一大包。

記者：「像火鍋店供應的這樣一盒蔥，可以供客人自由取用，在市場價錢到底有多貴？」菜販：「也要好幾百塊喔，兩三百塊跑不掉，對啊，你看他這樣子的量。」最近市場菜價起伏不穩，以蔥價為例，從先前最低一台斤60～80元，現在一台斤就要120~150元。

民眾：「可是外帶這樣很奇怪，沒有做過這種事情。」

民眾：「如果我外帶的話，我真的會拿比較多蔥，因為那個應該比較貴。」

▲蔥價漲幅相當驚人。

菜價不穩民眾有感，就連火鍋店的佐料也有人包相對其他的辣椒和蒜就比較少人想要多外帶，但各家火鍋店業者都會掌控成本，不會讓客人有機會佔便宜。