清明潤餅爆單！彰化老店36爐全開　每斤漲10元

記者李建瑩、許書維、葉信葳、郭彥廷 / 綜合報導

清明連假一到街頭巷尾飄出陣陣香氣，應景美食潤餅登場，彰化及台中老字號的餅皮攤位兄弟姊妹大家都趕回來幫忙補齊人手戰力，其中彰化北斗潤餅皮店36個鍋爐火力全開，一天能做到兩萬張餅皮，而排隊人潮則是擠爆市場。不過今年清明節恰逢原物料齊漲，尤其瓦斯還有塑膠袋漲幅不小，老店撐得住嗎帶您來看。

一手抓起大約一公斤麵糰均勻抹上高溫鍋面，不到幾秒立刻成型，清明連假應景美食靈魂主角潤餅皮，一早就大排長龍。

民眾：「從小就吃這一家所以每年都會排，排個一個小時。」

民眾：「現做的餅皮比較香。」

民眾：「今天（排隊）還好明天就排到後面去了 。」

13個鍋爐火力全開，重要日子家族的兄弟姐妹統統趕回幫忙。 

潤餅皮業者陳小姐：「放下去轉圓圈就要趕快拿起來，我那個瓦斯一直在點我太慢，鍋太熱餅會破掉。」

傳承三代潤餅皮老店，面對物價齊漲如何應對成本。

潤餅皮業者陳小姐：「瓦斯、電、水都漲啊，可是我哥他們說因為大家也是都排隊排得很辛苦，就是大家互相一下（不漲） 。」

有的業者咬緊牙關凍漲，但也有撐不住微幅調整售價。

潤餅皮業者陳栓銘：「漲得最兇的就是瓦斯也漲啊，塑膠袋也漲什麼都漲的狀況底下，我們今年微調大概漲十塊錢，從去年160今年賣170塊這樣 。」

彰化北斗老字號潤餅皮36爐一字排開，一日可做多達2萬張，至於包好的潤餅等待人龍同樣彎彎繞繞。

民眾：「本來是不想排啦，都已經都浪費好幾個小時了所以無奈，平常很少（買），因為清明節需要拜拜要用到 。」

一張潤餅皮攤平撒上花生粉抓一把豆芽菜高麗菜，少不了靈魂配料豆干絲以及紅燒肉，滿到不能再滿加點手勁緊緊捲起來，要吃到年度美食消費者願意花上一兩個小時等待時間，為的是那一口咬下的熟悉滋味。