初魚鐵板燒無菜單日料強攻　6月26日興櫃掛牌營收上看12億

財經中心／綜合報導

▲初魚餐飲集團搶攻高價無菜單市場，將於6月26日登錄興櫃。（圖／翻攝自初魚官網）

餐飲股再添新兵！主打高價無菜單料理的「初魚餐飲集團」，在台灣市場穩紮穩打經營10年後，宣布將於6月26日正式登錄興櫃，成為國內餐飲市場最新掛牌業者。初魚以旗下「初魚 鮨」與「初魚 鐵板燒」品牌打響名號，近年更積極展店布局，品牌數量與店數雙雙成長，獲得市場關注。

初魚餐飲集團自2015年成立，鎖定高端無菜單鐵板燒、壽司市場，從單一品牌發展至今擁有7大品牌，總店數達39家，遍佈全台。集團透露，2024年全年營收達新台幣10億元，雖受拓點與裝潢成本拉高短期獲利壓力，但2025年營收預估將成長至12億元，年增20%，全年預計新增8至9家分店，展現強勁擴張力道。

▲初魚餐飲集團搶攻高價無菜單市場，將於6月26日登錄興櫃。（圖／翻攝自初魚官網）

初魚7品牌39家門市　拚營收破12億

法人指出，初魚旗下餐飲品牌在高價日本料理領域擁有穩定客群，加上品牌識別明確，未來將朝多品牌、多據點、多價位策略發展，有望帶動營收及獲利同步提升。管理層更樂觀預期，2025年每股盈餘（EPS）上看2元，有望擠身國內高端餐飲股獲利行列。

根據中央社報導，初魚集團股權高度集中，創辦人兼董事長朱𩃀理個人持股近7成，另有國內大型通路業者參與投資，市場解讀為穩定軍心、助攻擴張布局。餐飲業者分析，近年台灣餐飲市場高價無菜單料理需求穩定，尤其商務與高端聚餐市場成長快速，為此類品牌創造利基。

隨著初魚登錄興櫃，將與築間、瓦城、八方雲集等上市櫃餐飲集團同場競逐，也讓投資市場再添一檔熱門餐飲概念股。

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