獨家／「台版HARBS」賣「霉」蛋糕　員工看不下去爆超噁內幕

記者蕭羽秀、邱文言／台北報導

曾被封為台版日式甜點名店在北中南都有分店，卻接連被投訴吃到問題蛋糕，不僅草莓長出白色絨毛「發霉」，葡萄也泛黃，更有人吃到塑膠條。店內員工看不下去也出面揭露，甜點店規定蛋糕要放到第5天才能報廢，甚至有甜點放到第8天還在賣，因此都會冒著被質疑的風險，默默將問題甜點下架，然而這間甜點店截稿前尚未回應；北市衛生局則說，去年度稽查沒有問題。

開心打開草莓蛋糕準備吃甜點，草莓上怎麼會有白色絨毛，我要的是草莓，不是發霉的霉。草莓發霉早已經不是第一次，還有民眾開心買蛋糕慶生，結果切下去驚喜變驚嚇，又是個長毛的草莓蛋糕，接連爆出黴蛋糕問題，全都出自這間甜點店。

被部落客封為台版HARBS的甜點名店，分店一家接著一家開，北中南至少就有10家分店，卻接連被民眾投訴，買到的水果蛋糕草莓蒂頭發黑、葡萄泛黃，還有人吃到塑膠條，頻頻爆發食安疑慮，現在員工們紛紛跳出來揭密。

前員工：「其實沒那麼新鮮了，但是塗上果膠之後還是可以再（賣），因為如果提早報廢的話，也會算是被統計跟警告說要降低報廢率。」

原來不是食品有問題就能報廢，員工拿出規章指出報廢還有SOP，蛋糕至少放到第5天才能報廢，甚至有蛋糕放到第8天還再賣，若是員工看不下去，提前報廢問題蛋糕就會被關切，導致店內還出現發芽的火龍果，員工無奈，只能默默把關。

現任員工：「怕客人吃，買回去之後可能也會有問題，所以我們就是基本上，我們自己第一線把關，發現到有問題的話就不會選擇繼續販售了，不會照公司的流程走。」

員工透露，疑似還有糕點被改標後繼續販售，對此《三立新聞》親自赴店家查證，並且留下電話，截稿前未回應。

而台北市衛生局回覆，去年前往稽查，沒有不合格的狀況，產品有效日期依據業者品管自定，只有報廢單不能佐證業者有貯存販售問題商品。只是顧客接二連三控訴，員工也看不下去出面爆料，公部門恐怕得更嚴格把關。