新不沾鍋「用前少1步驟」壽命恐減少　台廠揭保養6字訣

生活中心／倪譽瑋報導

▲在使用新的不沾鍋前，建議可先「開鍋」以增加使用壽命。（示意圖／翻攝自Pixabay）

先前有不沾鍋使用者提問，沒有刮壞或高頻率使用，為何新買的不沾鍋壽命會較短？不少鄉民對此表示，可能和第一次使用沒有「開鍋」保養有關。至於保養方式，以台灣品牌「易廚」分享的教學為例，「開鍋」為第一次使用不沾鍋時，進行「洗、煮、乾、抹、烘、冷」6步驟，後續也可定期保養以延長不沾鍋的使用壽命。

日前一位網友在Threads上發文指出，她先前買了不沾鍋，剛買回來時很好用，但用了一陣子，不沾鍋的效果漸漸消失，鍋中食材容易沾黏；這令她感到疑惑，鍋子表面幾乎沒有刮痕等受損，為何壽命會很短？最後她丟棄舊的不沾鍋，買新的後向大家請益，「第一次使用不沾鍋要注意什麼？」

貼文底下，不少人紛紛給建議，例如第一次使用時要「開鍋」、之後也要定期「養鍋」等。關於開鍋方式，以台灣不沾鍋品牌「易廚」2020年的教學為例，在正式使用不沾鍋前，建議先將表面的灰塵、雜質、異味洗去，並上油保養，也整理了以下6字口訣。

洗：中性清潔劑內外鍋清洗乾淨。

煮：鍋內倒水8分滿，加熱煮沸後倒掉。

乾：擦拭後開小火烘乾。

抹：少許食用油均勻塗抹鍋內。

烘：小火加熱1分鐘後關閉。

冷：自然冷卻即完成。

在養鍋方面，建議每個月進行一次，保養鍋面有助於延長使用壽命（避免用沒多久就沾黏），養鍋步驟主要分為清潔，烘乾與上油。使用頻率低者，重複上述「開鍋」動作即可；如果不沾鍋的使用頻率較高（每週使用5次以上），建議可採用以下「加強版」步驟。

一、直接倒入8分滿的水，燒開後轉小火滾煮約3分鐘。

二、倒入1杯白醋，蓋上鍋蓋，關火燜5分鐘，有助於活化鍋子毛細孔。

三、使用溫水沖洗乾淨，並用紙巾擦乾。

四、中小火烘乾3分鐘。

五、在平底鍋表面均勻塗抹一層食用油。