獨家／10年增值10倍起跳！「黑金」老菜脯越放越值錢　業者：比晶片難買

記者廖國雄、翁郁雯／嘉義縣報導

烏黑的老菜脯有特殊香氣，製作過程需要時間醞釀，10年以上才能稱為老菜脯，如果做成菜脯，1公斤蘿蔔成本大約幾十元不等，一旦變成放10年的老菜脯，身價直接翻漲十多倍，年份越久越稀有，成為投資客眼中的「黑金」。

布袋東港社區合作社林渝捷：「你看我們菜脯剛放下去，它就會開始出現它自然顏色。」

黑色食材放入煮滾雞湯中飄出香氣，湯頭色澤立刻變得不一樣，關鍵就在這一罐一罐的老菜脯。

布袋東港社區合作社林渝捷：「這個是今年剛做的新鮮蘿蔔干這樣，然後這個的話是已經成年至少十年以上的老菜脯，其實年輕的時候買的時候很便宜，然後放了幾年之後它就會開始慢慢增值，每一年都會增值。」

標好年份收納，老菜脯堪稱饕客眼中的會增值的黑金。

菜脯製作工廠第四代老闆邱弘涵：「每一公斤的成本50元，經過10年，目前有在販售的就是1斤5百塊。」

工廠業者拿出收藏級老菜脯，表面已經有點木質光澤，價格會漲全靠時間累積。

菜脯製作工廠第四代老闆邱弘涵：「這個比晶片還難買。（為什麼？）因為這要25年的時間要把它做好之後，存放著看它的變化，如果太濕還要出去曬。」

農民林美珠：「裡面就是2百克，這樣一甕的話是3千，放越久的話10年以上的時候，其實你就算一斤超過5、6千，20年以上1斤1萬塊以上都可以。」

只能靠歲月熟成香氣無法用人工或其他方式速成，一小罐價值不斐識貨才知道，讓烏黑的老菜脯成為投資客眼中特殊標的。