黃仁勳來台大啖「1在地美食」…小心高鈉地雷！營養師：吃3物加速排出

生活中心／魏君程報導

▲高敏敏分享豬腳的熱量圖鑑。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

有著「AI教父」之稱的輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳，訪台後掀起旋風，黃仁勳先後在台北商圈大嗑豬腳，引起許多饕客的好奇心。對此，營養師高敏敏表示，本身油脂就豐富的豬腳 經過滷汁、醬料的燉煮後鈉含量又更高了，如果再加上一大碗白飯 ，血糖、血脂、血壓齊飆高。

營養師高敏敏分享豬腳的營養檔案，數據來源為食品成分資料庫每100g之數值，包含熱量331kcal、蛋白質17.1g、脂肪28.6g、膽固醇94mg、鈉含量50mg等，另外，高敏敏也分享調味後豬腳的熱量圖鑑，一份約850g，含所有料理食材：

炸脆皮豬腳 2930kcal／鈉7800mg

萬巒豬腳 2397kcal／鈉2125mg

台式滷豬腳 2086.7kcal／鈉6902mg

三杯豬腳 1787.5kcal／鈉4097mg

德國烤豬腳 1606.5kcal／鈉6426mg

花生豬腳 1453.5kcal／鈉4462.5mg

藥膳豬腳 1173kcal／3816mg

高敏敏接著說，本身油脂就豐富的豬腳 經過滷汁、醬料的燉煮後，鈉含量又更高了。如果再加上一大碗白飯，血糖、血脂、血壓齊飆高。甚至有些女生想透過吃豬腳讓皮膚彈潤Q彈，小心吃下去的不只膠原蛋白，還有滿滿的脂肪。

▲美女營養師高敏敏經常發文，分享各種實用的健康保健相關資訊。（圖／翻攝自高敏敏臉書）

高敏敏認為，真不如多吃點維生素C含量高的蔬果例如芭樂、甜椒、草莓等等，還可以幫助皮膚美白，我知道豬腳真的很美味，但是高脂肪、高熱量吃下去都是負擔。

可以偶爾吃，吃剛剛好的量就好。另外，在豬腳的調味選擇上也可以盡量選清燉、醬料少的，並且搭配一些高鉀水果，例如：香蕉、菠菜、奇異果等等，幫助利尿消腫，讓我們加速將鈉排出身體。