2025米其林／最大贏家！「好嶼」連拿3大獎　主廚爆哭

生活中心／賴俊佑報導

2025臺灣米其林指南今(19)日在台北漢來大飯店舉行，今年評選新增新北、新竹縣、新竹市，加上臺北、臺中、臺南、高雄共7個城市，指南入圍超過400間餐廳、涵蓋超過60間餐廳；主打時尚臺灣菜的「Hosu好嶼」成為最大贏家，一共拿下米其林一星、綠星和侍酒師大獎，主廚李易晏得知拿下米其林一星，當場爆哭。

臺灣米其林介紹，主廚來自雲林，對臺灣的感情溢於言表，希望透過美食述說這片土地的故事。逾十道菜的套餐以臺味為主題，融合臺灣五大族群的飲食脈絡，呈現山海滋味及文化傳遞。除了採用環境友善的食材，牆上的牡蠣殼牆漆，以至臺灣原生五葉松的小庭院，皆顯現出其重視生態的理念。空間洋溢溫暖氛圍，伴隨專業生動的餐點解說，令用餐過程更有趣味。

「Hosu好嶼」曾連續2年拿下綠星殊榮，今年一次拿下新進米其林一星、綠星和侍酒師大獎；李易晏（Ian）拿到獎項後當場爆哭，表示「我非常感謝米其林的肯定，感謝我的團隊，感謝我的家人，感謝在這片土地上提供食材、各式各樣器具的每一位職人、生產者。沒有台灣這片土地，就沒有好嶼，我們會繼續努力下去，謝謝大家」；拿下侍酒師大獎的陳琪蓉表示，很開心受到肯定，歡迎大家來交流、品酒。