生活中心／羅欣怡報導
▲foodpanda推出賞花美食地圖，邊賞花邊大啖客家美食。（圖／翻攝畫面）
象徵客家文化的桐花季即將在桃竹苗各地盛大登場，除了賞花走訪客庄小徑欣賞五月雪之外，許多民眾也透過外送無誤點選道地客家美食，與家人分享純粹且傳統的好滋味。根據foodpanda平台數據顯示，2024年4、5月因應桐花季熱潮，帶動桃竹苗地區客單量成長超過5%，其中「只在桃竹苗吃的到的客家創意料理」更是帶動業績成長的主要動能之一，2025 年預估因氣候穩定、出遊興致高，業績將有機會再成長10%。
說到客家料理，許多民眾腦中浮現的仍是熟悉的經典風味—客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉。但根據 foodpanda 平台最新數據顯示，在桐花季旅遊熱潮帶動下，真正竄紅熱搜榜的，其實是融合在地食材與創意手法的「新派客家料理」。這些話題餐點不僅吸睛，更成功搶下外地觀光客與年輕族群的味蕾，成為客家料理新三寶。
▲客家創意美食強勢登榜！foodpanda揭曉在地熱搜關鍵字，「新客家三寶」上榜。（圖／翻攝畫面）
像是在桃園地區熱賣的「客家蘿蔔糕冬菜湯」，將經典蘿蔔糕與冬菜入湯，搭配肉燥與香菜提味，鹹香爽口又不失層次感，是點餐熱門時段的午晚餐雙冠王；新竹手搖飲市場則由「擂擂奶茶」殺出重圍，將北埔擂茶細粉融入濃醇鮮奶，成為兼具養生與新意的春日人氣飲品；而在苗栗，客家美味水晶餃搭配醬油以及辣椒醬就是一道乾拌美味，但是「水晶餃湯」更是不容錯過，加入排骨高湯、紅蔥酥與當季蔬菜後，不僅保有傳統口感，更成為地方口碑料理。foodpanda 表示，這波客家創意風潮不僅反映消費者對料理「熟悉中求新意」的期待，也展現平台在地化經營的優勢，透過大數據觀察與合作商家推動，讓地方風味被更多人看見、吃見、點得見。
到桃竹苗賞花的同時，趁機大快朵頤當地的人氣名店，foodpanda蒐集了在地的客家料理名店，一指下訂就可以輕鬆享用！
桃園地區
- 【福果子素食早餐】提供純素的中式餐點，其中將客家蘿蔔糕加入冬菜煨煮成湯的巧思，成為必點品項。
- 【錦家御宴餐廳】經營 60 年的主打精緻客家宴席，招牌客家湯麵與三杯雞最受家庭客青睞，是週末聚餐或節慶必點料理。
新竹地區
- 【阿香小吃（西大店）】是土生土長新竹人從小吃到大的店家，客家小炒與炒粄條是人氣雙冠王，Google地圖評分高達 4.3 顆星。
- 【風城之月】以薑絲大腸與客家湯粄條深受老饕喜愛。
- 【思茶（竹北光明店）】新竹在地手搖品牌，將傳統擂茶轉化為創新飲品，從原味擂茶到北埔擂擂奶茶，皆堅持採用在地原料，成為春日熱銷手搖飲。
苗栗地區
- 【三億小吃店】老闆為竹北地區的客家人，以高超手藝打造梅干扣肉飯與乾粄條廣受好評。
- 【禾饌風味小吃館】品項豐富的在地小吃，更將客家創意美食水晶餃湯發揚光大。
- 【泰平勝食老牌粄條】成功把傳承第四代老店重新再造成為名店，尤其是粄條控的天堂，從原味乾粄條到客家炒粄條通通不容錯過。
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