2024米其林花絮／最後榮耀！江振誠RAW餐廳再奪二星 輝煌10年完美收尾
生活中心／賴俊佑報導
▲RAW餐廳結束營業前再奪米其林2星。（圖／翻攝自 江振誠 臉書）
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2024米其林指南今(27)日揭曉，國際名廚江振誠日前宣布經營10年的RAW餐廳，將於今年底結束，稍早RAW餐廳確定摘下2星，為輝煌10年劃下完美句點。
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被譽為「全台最難訂的餐廳」的RAW餐廳，自2014年開業以來連續5年獲得米其林2星的肯定，不過江振誠日前宣布，RAW將於2024年12月31日正式結束營業，並宣布將成立「RAW Culinary Academy」廚藝學院，目標是每年培養10至20位具有米其林水準的主廚。
RAW餐廳自2018年起連續5年獲得《台灣米其林指南》的星級肯定，其中從2019年到2022年更是蟬聯二星榮耀，除了米其林榮耀，RAW還多次入選享有盛名的「亞洲50最佳餐廳」榜單；稍早RAW餐廳確定摘下2星，為輝煌10年劃下完美句點。