新聞幕後／別再《黑白大廚》了！台灣4餐飲成績曝　專家疲軟揭2原因

生活中心／賴俊佑報導

▲今年上半年有4家台灣餐飲業者、外送平台與《黑白大廚》明星廚師合作。（圖／資料圖、組合圖）

Netflix熱門綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》去年播出掀起全球熱潮，台灣多家餐飲業者也搭上話題，今年上半年有4家特地邀請節目中的明星主廚推出聯名餐點還不包含受邀當飯店客座主廚，或是節目評審個人品牌來台展店，但近期網友討論卻出現已對《黑白大廚》感到疲乏、無感，究竟問題點在哪？行銷專家唐源駿（凱爺）點出2大原因。

▲foodpanda是首位找上《黑白大廚》明星廚師的台灣品牌。（圖／foodpanda 提供）

《黑白大廚：料理階級大戰》播出後，首位找上《黑白大廚》明星廚師的台灣品牌，是外送平台foodpanda，今年1月與白湯匙主廚崔鉉碩獨家推出「(有記得加蒜的)蒜香蛤蜊義大利麵」和獨創料理「韓國人蔘雞湯」，雖然價格偏中高，但節目中崔鉉碩在準決賽中蛤蜊義大利麵忘記加蒜頭，foodpanda特別強調有加蒜頭，依舊成功造成話題，為品牌形象加分不少。

▲開飯川堂與「港點女王」鄭智善推出「麻辣奶油金絲蝦球」創下驚人銷量。（圖／記者 賴俊佑 攝影）

2025年2月，饗賓集團旗下開飯川堂與「港點女王」鄭智善推出「麻辣奶油金絲蝦球」、「鳥巢焦糖南瓜布丁」，鄭智善在節目中製作拔絲料理的畫面令人印象深刻，因此開飯川堂記者會特地重現經典橋段，並於同天宣布進軍台灣演藝圈，佔據生活、娛樂版面，

饗賓集團表示，雙方歷經4個月密集討論聯手開發，帶動開飯業績較去年同期成長3成，其中「麻辣奶油金絲蝦球」大受消費者歡迎，下半年有望限定回歸。

▲愛德華·李為拉亞漢堡打造4款聯名餐點。（圖／記者 賴俊佑 攝影）

2025年5月，早餐品牌拉亞漢堡與白湯匙主廚愛德華·李推出4款早餐，分別為「帶著走韓式拌飯米堡」、「韓式烤牛芝加哥堡」、「韓式烤肉拌飯」和「韓式辣炒年糕」，愛德華·李特地從美國飛來台灣參加記者會，並重現聯名料理，開賣當天不少網友搶第一時間品嘗，在社群討論度高

雖然產品上市至截稿日不到1個月，不過拉亞漢堡表示，愛德華·李聯名商品帶動整體營業額對比去年同期成長超過 40% ；其中上市期間Laya NOW APP會員成長數創下史上新高，拓展會員的觸及率。

▲台灣肯德基與韓國同步推出「韓式起司脆雞飯」。（圖／肯德基 提供）

2025年6月，韓國肯德基與白湯匙主廚崔鉉碩推出「韓式起司脆雞飯」，台灣肯德基也同步推出該商品，並邀請崔鉉碩來台參加記者會；台灣肯德基表示，上市後銷量超乎預期，在社群平台與新聞上有很高討論與關注，感謝顧客支持與喜愛。

▲白種元旗下的「香港飯店0410」開設台灣首家分店。（圖／記者 賴俊佑 攝影）

這期間還有「學餐名家」李美英師傅到君悅飯店當客座主廚，節目評審白種元旗下的「香港飯店0410」也開設台灣首家分店，然而就在肯德基聯名商品上市後，網友討論開始出現對《黑白大廚》感到疲乏、無感。

▲目前台灣民眾已對《黑白大廚》感到疲乏，凱爺分析2原因。（圖／凱爺 提供）

行銷專家唐源駿（凱爺）表示，行銷產業推陳出新的速度很快，大部分檔期在2週至1個月內，因此聯名商品的熱度通常不會超過1個月，肯德基聯名商品上市後出現疲軟情況，主要有2個原因，第一個是節目播出已經有一段時間，討論度下降許多，第二個是肯德基和foodpanda都找同一位白湯匙主廚崔鉉碩，foodpanda有從主廚忘記加蒜頭這件事當話題，但肯德基與崔鉉碩沒有太多連結，沒辦法創造話題，且不是第一個找崔主廚，熱度自然有落差，只能當作是「人形立牌」來增加銷量。

凱爺提到，餐廳本身是否能跟廚師特色有連結非常重要，像「港點女王」鄭智善和開飯川堂都是中式料理，愛德華·李融合台式、美式、韓式創造全新早餐，都能與餐廳有深刻連結並為形象加分。

凱爺表示「黑白大廚」這張牌基本上已經不能再打了，且節目第二季若沒有維持第一季的水準與熱度，也不建議再找第二季的廚師來聯名，以免投資有去無回。