創意料理！酸甜「情人果」大變身　冬季也能熱熱品嚐

記者千蝯、江濬禓／台中報導

知名餐飲集團，推出的冷凍食品當中，有一項非常熱賣的產品就是「情人果」，光是一個夏天就能賣出43萬盒，但是冰冰涼涼的情人果，到了冬天銷路直直落，就有廚師創意發想，讓情人果也能熱熱的吃，變身成為「情人果糖醋魚」跟「情人果海鮮茶碗蒸」，這口感又是如何呢？

創意大變身，讓情人果也能熱熱的吃。用蒜頭加上預先打好的情人果泥，大火拌炒後放入高溫炸過的魚塊，快速翻炒，十幾秒就能輕鬆入味，一道情人果糖醋魚輕鬆上桌。饕客蔡育倫，情人果是冰的東西，它能融入糖醋魚酸酸甜甜，吃起來又熱熱的非常特別。情人果的滋味原本就酸酸甜甜，所以口感跟糖醋的感覺非常相似，變身成為糖醋魚，熱呼呼的情人果經過軟化後，滋味就像鳳梨蝦球中鳳梨的感覺，另外一道情人果海鮮茶碗蒸，鮮嫩Q彈的視覺效果，超誘人，沒有嚐過一口根本不知道，這裡頭可是放入情人果調味。廚師魏俊元說，情人果跟海鮮搭配方式就有點像泰式感覺，泰式一般都有海鮮，跟酸酸甜甜的東西組合而成。

在夏天，情人果搭配剉冰，冰冰涼涼非常受歡迎，知名餐飲集團，推出的冷凍食品當中的情人果，光是一個夏天就能賣出43萬盒，但到了冬天業績狂掉，只能賣出10萬盒，沒想到廚師創意發想，讓情人果也能熱熱的吃，看來愛吃情人果的民眾，冬天也能繼續大快朵頤。