少東遭炸傷的鵝肉老店　肉質嫩甜飄香苗栗70年

記者蔡文淵、方品文／苗栗報導

16日驚傳少東被包裹爆裂物炸傷的鵝肉老店，在苗栗卓蘭地區相當有名，已經有6、70年的歷史，如今已經傳到第三代經營。鵝肉店老闆不用一般的飼養鵝，而是選用養足125天宰殺的土鵝，肉質鮮甜多汁，再加上堅持用大灶柴火烹煮食物，很有古早味；人氣好到已經擴充了5間店面，還是不夠坐，假日要吃一樣得排隊。

一刀切下鵝肉，滿滿的肉汁瞬間流出來，看上去油油亮亮的，上桌前，還得反覆淋上特調鹽水，肉質鮮甜不死鹹；還有這個古早飯，把碎肉和韭菜炒在一起，鋪在白飯上攪拌著一起吃，口感很豐富，讓顧客也稱讚：「那個韭菜香很好，韭菜花花香很棒！」

不少人一吃成主顧，網路上一堆美食部落客圖文並茂地介紹，說鵝肉軟嫩多汁，吃起來一點都不柴，因為店裡頭的鵝肉是專門選用養足125天宰殺的土鵝，肉質比飼養鵝更好。

這間位在苗栗卓蘭的60年鵝肉老店，現在已經傳到第三代經營，徐姓少東也就是這回被爆裂物炸傷的人。

鵝肉店徐姓少東：「有客人來的話，要慢慢的才能吃到好味道，我常常跟客人講，等待的味道會是甜美的，會越等越甜。」

老闆堅持用大灶柴火烹煮食物，每到假日生意好到不行，就算已經擴充了五間店面還是不夠坐，沒想到這回老闆被炸傷，店鋪週一也得暫停營業。