記者劉家綺、吳奎炎／台北報導
周三又有新一波大陸冷氣團報到，中部以北地區最低溫將降到攝氏11度左右，不過越冷火鍋店業者生意就越好，有一間老字號涮牛肉店，老闆堅持每天從台南運送溫體牛，除肉質好吃，還有很特別的牛鞭，充滿膠原蛋白，男女吃都適合。
冬天吃熱騰騰火鍋最暖胃，新鮮牛肉薄片輕輕下鍋涮五秒鍾撈起，一口咬下清甜滋味讓人一吃難忘。
三十幾年的老字號涮牛肉店好吃秘訣就是堅持選用溫體牛，每天從台南運貨光是車程就要4個小時，不只新鮮到家。店裡甚至還有一項秘密武器就是牛鞭！
老闆吳永昌表示牛鞭因為稀少，所以價格比牛肉貴一到兩倍，烹煮上也較費工，滷包裝滿鳳梨蘋果等蔬菜，慢慢滷6個小時直到入味。
老闆笑說:「牛鞭的話膠原蛋白很高，吃什麼補什麼，男孩子吃了的話當然會有很好的補助效應，女孩子吃的話會美容養顏。」
牛鞭口感Q彈滑嫩，熟度下鍋3分鐘最剛好，冬天吃食補，若麻油雞羊肉爐吃膩了，就來鍋涮牛肉換口味吧！（整理：實習編輯李佳瑜）
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