蓬勃發展？台灣餐飲店越開越多　業者點出沉重現實

生活中心／綜合報導

台灣的餐廳、小吃和飲料店越開越多家，針對這個現象，高雄市烹飪商業同業公會總幹事施澤民直言，好聽點叫「蓬勃發展」，但難聽點就是民眾「找不到好工作」！

▲台灣的餐飲業越來越多，施澤民直言，原因是「民眾找不到好工作」。（示意圖／資料照）

根據《中評社》報導，施澤民受訪分析台灣餐飲業現狀，現在餐飲業面臨高、低兩端人力嚴重欠缺現象，高端如主廚、餐飲管理人才大量流失；低端如廚務工作、外場勞力則沒人要應徵。施澤民表示，餐飲業進入的門檻較低，現在台灣的小吃、餐廳和飲料店越開越多家，講好聽一點就叫「蓬勃發展」，但講不好聽一點就是台灣百姓普遍「找不到好工作」，因此很多餐廳的服務員大多是婦女二度就業或學生族群打工。 

「低薪是造成台灣經濟障礙的重要主因。」施澤民表示，餐飲服務業起薪幾乎是各行業裡最低，加上陸客減少，台灣要經營餐飲業又更艱難；此外，食材成本不斷漲時，台灣民眾所得沒提高，導致消費力下降，台灣餐飲業者普遍也不敢漲價。

最後施澤民表示，當前修改勞基法重點應該要放在加薪，而不是休假，只有讓勞工實質薪資增加，才是政府落實照顧勞工的方法。