文創LIFE／江家父子齊心打拚　道地義式比薩墾丁飄香

記者廖婕妤、甘涵仁／採訪報導

四季如夏的屏東墾丁特別有休閒氣氛，很多觀光客在藍天白雲下衝浪潛水好過癮，有一對父子就為了喜歡潛水，從台北到這裡開起比薩店。

▲老闆江峻丞與兒子共創「父子比薩」。

老闆江峻丞原本是電視台的導播兼製作人，也是美食家，他觀察到台灣人往往只吃餡料、不喜歡吃麵粉邊，因為太厚很難咬，但其實在義大利的比薩可不是這樣的，父子倆為了做出道地比薩，特地飛到義大利廚藝學校上課，回台後從「食材」做出差異化，用的都是真材實料，而且餅皮烤得特別酥脆。

▲美味的蟹肉比薩。

像是蟹肉比薩就是進口真的螃蟹肉，上面竟然還有滿滿的蟹黃，根本是用整隻螃蟹做出來的，成本真的很高，老闆甚至還開發出提拉米蘇口味冰比薩，在大熱天非常受歡迎，賣的甚至跟鹹比薩的口味一樣好，而最受歡迎的一款是撲滿莓果的無花果比薩，在海邊一邊享受陽光沙灘，一邊品嚐創意無邊的比薩，真的是人生一大樂事。（整理：實習編輯吳姵諭）

▲無花果比薩上鋪滿莓果。