伊斯蘭教市場大　「清真熱」讓日本也進攻

記者周美鵑／綜合報導

信仰伊斯蘭教的穆斯林共有16億，佔全球人口的1/4，市場比中國13億人口還大。伊斯蘭教飲食文化十分嚴謹，對於食物有嚴格的戒規，不能有豬、不能有血、不能有酒，所有的肉類都要以符合教義的方法處理，符合規定的才可以申請「清真認證」標章。

想進軍伊斯蘭市場可不容易，因為清真認證非常嚴格。美麗又奢華的杜拜，地位顯赫、口袋無底深的客人們，享用著「清真和牛燒肉」，大讚：「非常棒！」、「美味至極，肉非常的軟。」其實和牛燒肉不稀奇，但是冠上「清真」兩字，200公克牛排價值升級，要價台幣4700元，即使貴如黃金還是能在1個月狂銷80公斤，老闆高橋智壽透露：「這裡的客人（穆斯林）根本不看金額的，且日本和牛肉就算全熟也還是很軟，非常受歡迎。」

以伊斯蘭教為主的中東、亞洲地區，經濟、人口雙成長，「清真」市場也快速擴大，預估到2030年，將達1000兆日圓、約合台幣295兆。但想穆斯林口袋裡的錢，沒有想像中容易，九州高級土雞品牌「天草大王」，要賣到伊斯蘭市場、符合清真戒規，雞通通得改吃素，飼料不能含有任何動物性油脂，還要維持原本的肥美。

養肥之後，還要請信仰伊斯蘭教的印尼工人上場，讓每隻雞朝聖地麥加方向以阿拉之名宰殺，連工人也誇獎：「不只符合清真戒規，而且超級好吃，太完美了。」

名符其實的「千辛萬苦」，才獲得這一顆「清真認證」標章，日本從農家到貿易公司，近來似乎掀起一股「清真熱」。

因為日本國內的市佔率很不容易提升，把眼光放大到海外，市場大到難以想像。與其在人口日益減少，外國廉價農產進攻的日本打廉價割喉戰，不如遵守規定、弄來一個清真認證標章，進軍海外市場，農業法人筱原辰明便分析：「穆斯林人口約佔全球人口的四分之一，且對日本飲食日本文化都還沒有接觸過。」

由幾個農民組成的小公司，正在著手把日本熟食賣到伊斯蘭市場，每個日本媽媽都會做的「馬鈴薯燉肉」。要拿到清真認證的第一步，就要嚴守「三不政策」：不能有豬、不能有血、不能有酒。

事實上，穆斯林不只在飲食方面要符合戒規，連用的也必須合乎規定，例如：「清真牙膏」鈣質來源不能是豬骨，清真香水保證100%沒有酒精。全球16億穆斯林人口，在生活中從吃的到用的，都要使用標榜「清真認證」。巨大市場商機無限，儼然已經成為日本商界兵家必爭之地。（整理：實習編輯李佳瑜）