從頭吃到尾！黑鮪魚宴席開20桌　「切割秀」饕客大開眼界

記者古芙仙、朱俊傑／屏東報導

今年屏東東港第一鮪以201萬被標下，單價破歷史新高！推出黑鮪魚宴，有生魚片、骨髓、湯泡飯，跟搭配當季水果等，從頭吃到尾。

今天才剛上岸的黑鮪魚個頭有夠大，直接拉到餐廳前面開始切割秀。

活動主持人：「那現在我們處理這個，是算下巴對不對，下巴下巴 。」

師傅俐落下刀，先去魚頭、魚尾，漂亮的手法讓現場民眾大開眼界，接著依序切下昂貴的金三角，上、下、中腹跟皮油，看得大家都要忍不住流口水。

殺黑鮪魚師傅黃朝宏：「表演都要收1萬5千元，1萬2萬都會有。」

要漂亮的切下各部位，師傅刀工得非常專業，大刀切魚骨，長刀切魚腹，通常殺一隻黑鮪魚1500到2000元，表演性質秀要收上萬元，而這些新鮮黑鮪魚，漁產網紅跟餐廳辦了鮪魚宴，席開20桌，每桌2萬5000元，道道精彩。

客人：「我先生說他沒有吃過金三角，所以就很期待。」

當然來到東港，烏魚子、鮑魚大菜不能少，而黑鮪魚除了各部位生魚片，搭配芒果的松阪黑鮪魚，湯泡飯、照燒魚尾巴、麻油麵線、蒜苗魚膘跟清蒸魚下巴，把黑鮪魚從頭吃到尾。

餐廳業者蕭老闆：「都是衝著我們這黑鮪魚來的，加上碰上母親節。」

而最珍貴的金三角，從2024年每斤2500元到去年4500元，今年也預估會在4500元以上，一片價格平均破200。餐廳業者表示，最近魚是又多又肥，預估搭上母親節檔期，東港會湧入大量饕客大啖黑鮪魚。