老招牌轉型–老罐頭守護海洋　年輕接班人打敗海鮮寒冬救回老招牌！

在時代的洪流中，傳統產業面臨著前所未有的挑戰。台灣的海洋資源與水產加工業，正處於一場嚴峻的「海鮮寒冬」之中。然而，透過一家傳承百年的台灣前三大罐頭廠的轉型故事，我們看到了傳統產業如何在夾縫中求生，並在經營中融入環境保護、人文關懷與永續再生的理念，試圖為老招牌重新擦亮光環。

這家百年罐頭廠的首要挑戰，來自於自然環境的反撲與海洋資源的枯竭，這深刻凸顯了環境保護的急迫性。這殘酷的現實不僅是商業上的紅海危機，更是大自然對人類過度捕撈發出的無聲抗議。這迫使老廠必須改變過去依賴大量廉價漁獲的生產模式，轉而更加珍惜得來不易的野生白腹鯖魚與野生海鰻，以更精緻的加工方式來對待每一份來自海洋的餽贈。

極致工藝與高附加價值 面對罐頭產品在台灣市場空間狹小、通路費高漲、利潤遭嚴重壓縮的「紅海市場」，老廠選擇以永續再生的策略作為突圍之道。他們不再盲目追求產量，而是將目光轉向「價值」的極大化。除了固守傳統產品，曾序平更積極開發精品罐頭與國外市場，並試圖「利用魚類產品開發其他高附加價值產品」。這種將有限的漁獲資源進行深度利用、提升產品經濟價值的做法，正是循環經濟中永續再生精神的最佳體現。