泡麵「2顏色」調味粉最毒！醫提醒「脫水蔬菜」絕對不要吃　真相曝光

生活中心／羅欣怡報導

▲台人食用泡麵世界排名第三，醫師提醒吃泡麵的注意事項。（圖／資料畫面）

根據統計，全球每秒賣出127碗泡麵，台灣人年均吃44包，排名世界第三。胸腔暨重症專科醫師黃軒日前在臉書發文，表示泡麵中的「調味粉包」及「脫水蔬菜」可能含有多種添加物，長期食用對健康有風險，黃軒也提醒吃泡麵要注意「三要三不」原則，才不會造成身體的負擔。

日前黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文表示，越南泡麵被驗出含有蘇丹紅（Sudan Red，工業染料）與環氧乙烷（Ethylene oxide，滅菌劑）殘留，這兩種物質皆被列為 一級致癌物，所幸這些越南泡麵，已全部在邊境攔截，也全退運銷毀，並未入境。

黃軒指出，工業染料中的「蘇丹紅」被不肖業者混入辣椒粉中，每公斤的成本僅0.3元，就可以有一碗具「視覺感」的泡麵；而泡麵中用來滅菌劑的「環氧乙烷」，則取代了高成本的輻照滅菌，兩種毒物潛入了泡麵世界。

黃軒表示，泡麵中的調味粉包含多種添加物，尤其紅、橘色調味包可能含有人工色素、反式脂肪、味精及高鈉，而脫水蔬菜則可能含有農藥、塑化劑及各種食品添加物，這些成分長期食用恐增加健康風險。

黃軒建議，煮泡麵時水滾後先倒掉第一次煮麵水，可去除約15%的添加物。調味粉含有高鈉、人工色素及反式脂肪，建議僅使用三分之一包，以蔥花、蒜末、紫菜等天然香料代替增添風味。

另外，某些泡麵配有的「乾燥菜包」營養價值低，或含食品添加物、農藥及塑化劑等，會影響健康，絕對不要吃。應改為加放深綠色青菜增加纖維，促進代謝並加速排毒。

黃軒提醒「三要三不」，要選透明包裝看清麵體、要檢查成分表有無「E編號」添加物（就是沒有環氧乙烷（Ethylene oxide，EO)驗證、要搭配深綠色蔬菜加速排毒；不喝湯底（集中70%有害物質）、不用碗裝泡麵直接沖泡、不連續2天食用。

黃軒也強調，專家指出： 「每月吃1-2次泡麵無須過度恐慌，真正危險的是『泡麵+碳酸飲料+熬夜』的組合模式，這會讓肝腎代謝負擔暴增。」