韓國主廚親自坐鎮！台北君悅「韓式宮廷料理吃到飽」這道他最推

記者李育道／台北報導

▲台北君悅與韓國仁川君悅酒店攜手，邀請兩位韓籍主廚來台客座。（圖／記者李育道攝影）

看準韓國料理在台灣消費市場逐年持續成長，台北君悅酒店凱菲屋繼2024年邀請黑白大廚來台大獲關注好評，即日起至5月2日，特別與韓國仁川君悅酒店攜手，邀請兩位韓籍主廚來台客座，於午餐及晚餐時段限時端出十三道韓國全羅道地區海鮮料理，預估能帶動當月業績10%以上成長。

▲擁有二十多年廚藝經歷的 Choi, Seunghee主廚領軍與現任仁川君悅酒店Restaurant8的崔師傅（左）。（圖／記者李育道攝影）

迎接35週年，台北君悅酒店與Grand Hyatt 品牌之姊妹酒店攜手合作，找來擁有二十多年廚藝經歷的 Choi, Seunghee主廚領軍與現任仁川君悅酒店Restaurant8的崔師傅，一同來台客座，於午餐及晚餐時段限時端出十三道韓國全羅道地區海鮮料理、傳統風味宮廷菜，首推有祝福寓意的「九節坂」、香氣十足「韓式烤牛排」、「泡菜豬五花包肉」．以及最被韓劇推崇的「韓式炸雞」、海陸「石鍋拌飯」且每道料理醬料都是特別從韓國空運來台，由主廚精心調配而成。

▲崔師傅現場製作道地的韓國菜包肉料理。（圖／記者李育道攝影）

崔師傅強調，「我們的料理不走花俏創意路線，而是希望透過新鮮的食材與傳統醬料的精準調味，呈現最原汁原味的韓國家鄉味。」至於第一次來到台灣最想吃什麼，崔師傅則透露最想品嘗看看台灣道地的牛肉麵，並找時間前往101參訪。

▲韓籍主廚正在製作道地的石鍋拌飯。（圖／記者李育道攝影）

台北君悅表示，此次美食活動，亦為歡慶館內35週年，與 Grand Hyatt 品牌之姊妹酒店首場的序幕，預估能帶動當月業績 10%以上成長，接續六月、八月及九月將分別與君悅東京、香港及曼谷酒店有精彩可期的餐飲盛事。

▲九節坂是傳統宮廷菜之一，由九格圓形容器盛裝八款配料：蔬菜絲、蛋絲、肉絲等，搭配手工特製捲餅享用，象徵和諧與均衡，在韓國的婚宴、年節或是重要日子，都會特別準備的菜色，亦有祝福的心意。（圖／記者李育道攝影）

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▲春日野餐風雙人下午茶。（圖／日月千禧提供）