生活中心/張家寧報導
小小一顆雞蛋就能透過不同的烹調方式,變出口感各有不同的料理,因此蛋也是許多家庭冰箱中的常備食材,就算到外面餐廳吃飯也經常可以看到用蛋製成的料理。過去曾有網友好奇要如何煎出外表酥香裡面半熟的蛋,貼文一出立刻釣出內行解答。

▲網友好奇外酥內嫩的煎蛋是如何料理。(圖/翻攝自家常菜臉書)
原PO先前在臉書社團「家常菜」發文表示,自己相當愛吃自助餐店裡經常出現的煎荷包蛋,但在家試過多次卻難以模仿出相同口感,好奇「要怎麼煎像這樣外表酥香裡面半熟呢?」
貼文一出立刻引起網友熱議,紛紛留言「油下很多就會這樣了,會下廚之後才發現,原來外面好吃的東西很多都是重油重鹽」、「這不是煎蛋,這是旺火熱油炸出來的」、「這種的都是油用多一點,煎炸而成」、「這是炸蛋,油多一點就能外酥內沒熟或半生熟」、「油放多一點,這種是半煎半炸的」、「這種荷包蛋要油多一點,熱一點,動作要快,半炸半煎」。