自養自產自烹一條龍！農場全雞蛋大餐　不怕缺蛋吃到飽

記者吳崑榆、張峻棟、邱瑞揚／南投報導

不少民眾現階段為蛋辛苦、為蛋忙，南投八卦山區的農場不僅自養蛋雞，自產雞蛋還自行銷售外，也順勢推出「全雞蛋大餐」，以吃到飽規格可以「盡情放肆級」吃蛋買蛋，還送一隻烤雞。

▲南投一處農場自養蛋雞，以吃到飽規格推出全雞蛋大餐。

紅蘿蔔絲佐花椰菜，熱鍋裡翻炒一陣後，最後加入「蛋皮」。

工作人員：「我們家的蛋都加那麼多。」

一旁這一鍋紫菜蛋花湯，蛋花直接升級變蛋塊，同場烹煮的還有大碗蒸蛋，把這些雞、蛋料理一一端上桌。不只玉子燒還有番茄炒蛋，讓饕客吃到直接點名的。

食客：「它是用雞做的香腸然後炒洋蔥，覺得這個口味非常特別，我第一次吃到。」

雞肉做的香腸，還有炒洋蔥搭配炒蛋，擺滿了一桌「全雞蛋大餐」，無論1人吃、2人吃，桌面菜色規格都不變。

食客：「全部都是雞蛋做的料理，很特別也很好吃。」

要知道此刻當下的缺蛋氣氛還沒全面舒緩，想要這樣「盡情放肆」吃蛋，廚房餐廳裡靠的是廚師，走進農場就靠蛋雞自在下蛋。

農場工作人員：「因為我們還是自己養，自己生，自己賣。」

南投這一處農場內不必「為蛋辛苦為蛋忙」，但是有「蛋蛋的憂愁」的就是這一群學生。

▲南投中興國中烘焙班因缺蛋，烘焙練習受阻，彰化蛋農贊助2大籃。

南投中興國中烘焙班的學生因為遭遇缺蛋，讓烘焙練習差點止步。烘焙班也鬧蛋荒，彰化北斗蛋農知道了，立刻霸氣贊助2大籃。

南投中興國中烘焙班學生：「要很把握那個蛋的用量。」

南投中興國中烘焙班學生：「希望我們有更多蛋加入，實際比賽跟丙級證照，對，我們會努力地爭取。」

「誰知鍋中蛋，粒粒皆辛苦」，這下有了蛋農的贊助，要請學生為了烘焙有了蛋，都請繼續認真練習。